2010年4月23日金曜日

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2009年10月26日月曜日

新そば

いよいよ大町・白馬産の新そばが届きました、と言うより頂に行って来ました。そばの実は去年より少し大き目でしょうか。今日(10月26日)初物を打ちましたが、粘りがあって香り豊かです。打ち場で一人ニンマリしてしまいました。
一年中で一番おそばのおいしい時期です。なご味の新そばを是非どうぞ。

2009年10月1日木曜日

里山辺産そば

里山辺産のそば栽培を今年より初めました。8月下旬に種蒔きを終えて、現在は花が落ちはじめそばの実が褐色がかって来ました。後10日前後で収穫できそうです。何しろ初めての試みなので味の方は未知です。
ただ地元産ということで楽しみにしています。
10月の下旬には新そばとしておそばに出来そうです。是非この機会に山辺産そばをご賞味下さい。

2009年9月14日月曜日

連休の営業時間(9月)

今月9月21、22、23日はお昼のみの営業とさせて頂きます。(11:30?14:00迄)
(9月20日は定休日です)
ご来店お待ち申上げます。

2009年9月8日火曜日

つけ麺

この夏からつけ麺の麺の自家製麺を始めました。 多加水麺の独特の食感と喉ごしをご堪能下さい。

2009年5月1日金曜日

蕎麦味噌らーめん


連休明け5月7日から蕎麦味噌らーめんの登場です。地元里山辺、赤羽醸造の味噌をベースにそば屋の技をおり込んでみました。食感も楽しんでいただけるよう努力しました。是非、お試しを

2009年3月26日木曜日

塩らーめん

今回の塩らーめんはなご味創業当時の味(当時は醤油ベース)を塩で再現したらーめんです。国産の天日塩と平釜塩でシンプルな味付けです。牛の脂肪を油で揚げて水分を飛ばした油かすと、黒ばら(岩のり)で味の変化を楽しんで下さい。
塩らーめんには、岩のりらーめんと塩ワンタンメンをご用意しました。
お試し下さい。